Значит так, смазываешь маслом форму, кладёшь первый лист, его нужно смазать соусом бешамель: Я топлю масло в кастрюльке, всыпаю туда муку (помешивая постоянно) потом тонкой струйкой молоко или сливки. Должен получиться как сметана жидкая.
Этим соусом нужно смазывать кадждый лист (не жалей, нужно чтобы пропитал).
И собираешь лазанью: лист-соус-начинка-сыр; лист-соус-начинка-сыр.
Начитнку можешь какую угодно. У меня это фарш обжаренный (с луком можно), грибы. Так же можно овощи любые ещё. И каждый слой (поверх начинки) присыпать чуть тёртым сыром.
Вообще в книгах написано, что последний слой должен быть из начинки. Я наоборот в последюю очередь кладу лист лаваша (лазаньи) сверху посыпаю обильно сыром."